Des études sur les Esquimaux du Groenland aux méga-analyses des années 2000, le discours a changé : les Omega-3 n’ont jamais vraiment prouvé qu’ils réduisaient le risque de maladies cardiaques chez les personnes en bonne santé. Pourtant, le marché des suppléments, lui, a explosé. Un épisode sur l’écart fascinant entre science, croyances… et business.